Skip to content

Мясо 1 категории гост

Скачать мясо 1 категории гост rtf

Гост отбора образцов и органолептические методы определения свежести ГОСТ И только мясо свинины имеет больше двух категории гост ГОСТ. На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеивания категории или другим способом в соответствии с ГОСТ Р и [ 6 ] с дополнительным указанием: Инструкция по ветеринарному клеймению мясаутвержденная Министерством сельского хозяйства России, Категории категории мяса обозначают: При поступлении мяса на производство ,первым делом обращаем внимание на клеймо, которое мясо на мясоперерабатывающих предприятиях при мясо ветеринарной и товароведной экспертизы.

Принадлежность говядины, телятины и молочной телятины к определенной категории - в соответствии с 5.

ГОСТ Стандарт. Принят. Госстандарт СССР Номер. Редакция от. Статус. Действует.  Категория мяса. Характеристика (низшие пределы). 1. Говядина первой категории. а) от взрослого скота: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклаки выступают не резко; подкожный жир покрывает тушу от 8-го ребра к седалищным буграм, допускаются значительные просветы; шея, лопатки, передние ребра, бедра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков.

Категории мяса говядины: Действующий «ГОСТ Мясо-говядина в полутушах и четвертинах» дает определение категориям мяса говядины: 1-ая категория – хорошо развитые мышцы; подкожный жир покрывает тушу от 8-го ребра до седалищных бугров (допускаются просветы), шея, лопатки, передние ребра, бедра, тазовая полость и область паха также имеют отложения жира; кости скелета (остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклаки) выступают не резко.

В случае молодых животных отложения подкожного жира на верхней части внутренней стороны бедер и у основания хвоста. Мясо говядины 1 категории, ГОСТ , промзабой, полутуши +, сертифицировано, доставка любым способом. ООО "МагХолод". г. Миасс. Продолжить список () >>. РАЗДЕЛЫ. Главная. Торговая площадка. Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия.

Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия. Дата актуализации текста:   Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на высококачественную говядину, предназначенную для реализации в торговле и использования в сети общественного питания в виде полутуш, четвертин, отрубов на кости (спинного и поясничного), бескостных (спинного, поясничного, пояснично-подвздошной мышцы/вырезки, верхней части тазобедренного отруба, подлопаточного отруба) (далее - высококачественная говядина).

Категории, классификация и маркировка мяса. Мясо – продукт, без которого не обходится не одно предприятие общественного питания. При поступлении мяса на предприятие необходимо, чётко определить к какой категории относится поступившее мясо и какие блюда лучше всего из него приготовить? Наверное Вы замечали, что иногда мясо получается сочным, вкусным и ароматным, иногда сухим и безвкусным.  По половым признакам: 1.

Мясо полученное от самцов некастрированных - мясом бугаев (говядина) и мясо хряков (свинина). 2. Мясо полученное от самцов кастрированных – мясо волов(говядина) и мясо боровов(свинина).

3. Мясо полученное от самок. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа ГОСТ ISO Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.  Товароведческую оценку и маркировку туш осуществляют на основе определения категории говядины в парном состоянии и класса - не ранее чем через 24 ч после убоя. Говядину в тушах и четвертинах маркируют клеймом с обозначением букв, соответствующих категориям: "В", "К", "Г", справа от клейма, цифр, соответствующих классам: "1", "2", "3", "4".

Размеры букв и цифр: высота - 20 мм, ширина - 10 мм, толщина - 1,,5 мм. УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 20 июля г. Дата введения установлена Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от N ВЗАМЕН ГОСТ ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в мае г., июле г., феврале г., декабре г.

(ИУС   3. По упитанности мясо разделяют на: а) говядину первой категории; б) говядину второй категории. Степень упитанности характеризуется следующими показателями: Категория мяса. Характеристика (низшие пределы). 1. Говядина первой категории. Термины и определения ГОСТ Мясо. Метод гистологического исследования ГОСТ Мясо. Методы бактериологического анализа ГОСТ Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые.  Говядину от взрослого крупного рогатого скота подразделяют на категории: первая, вторая.

Телятину и молочную телятину подразделяют на категории: первая, вторая. По термическому состоянию говядину и телятину подразделяют: на парную; - остывшую; - охлажденную; - подмороженную; - замороженную.

rtf, rtf, txt, djvu